【烟酸铬的生理作用及应用】[背景和概述] [1][2]

铬与铁、碘、铜和锌一样，是营养中的一种重要微量元素，是酶产生所必需的，而酶有助于糖的代谢和血糖浓度的调节。铬还影响胆囊滞留和肝脏醉酒的代谢。铬有助于减少脂肪，增加肌肉，增强心肌和骨骼肌肉。【烟酸铬的生理作用及应用】饮食中铬对人体的重要性是在四十年前确立的。1957年，从猪肾中分离出一种名叫GTF的活性物质，帮助几种生物进行正常的葡萄糖代谢。

1959年，铬被确定为分子中的关键矿物。铬是动物必需的微量元素之一。众所周知，与无机铬相比，有机铬具有化学性质稳定、吸收利用率高、适口性好等优点。

【烟酸铬的生理作用及应用】人体能吸收的铬有两种类型：外源型和内源型。外源铬是一种生理活性铬，以烟酸-滋养皮肤的水复合物的形式存在于食物中，可被哺乳动物有效吸收。例如，啤酒在体内的吸收率为1，烟酸铬的平均吸收率为10-25%。【烟酸铬的生理作用及应用】内源铬脚吸收的铬离子由于烟酸在体内的协同作用而具有生物活性，但无机铬进入体内后吸收的比例很低，只有2。8%.天然铬补充剂的来源是三价铬，如富铬酵母、吡啶甲酸铬、烟酸铬、乳酸铬、葡萄糖酸铬、丙酸铬和氧化铬。其中，具有外源生物活性的富铬酵母、吡啶甲酸铬和烟酸铬具有最佳的医疗、保健和饲料性能。

然而，富铬酵母难以大规模生产且价格昂贵，而吡啶甲酸铬和烟酸铬易于合成且适合工业化生产，因此受到更多关注。烟酸铬是由烟酸和三价铬离子形成的有机铬螯合物。烟酸铬的分子式为铬(C6H4NO23)，相对分子质量为418.33。

【烟酸铬的生理作用及应用】烟酸铬一般为浅灰色细粉，流动性好，室温下稳定，不溶于水和乙醇。葡萄糖耐量因子(GTF)是一个以烟酸-铬-烟酸为轴的复合物，含有三个氨基酸配体(谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸)。因此，烟酸铬可以作为葡萄糖耐量因子的重要活性成分，帮助胰岛素发挥其生理功能。

[生理功能与应用] [2]

1.烟酸铬在人体中作用

1)激活胰岛素并促进葡萄糖代谢

胰岛素的功能是将葡萄糖和氨基酸输送到细胞中，然后与细胞壁上的胰岛素受体结合产生能量，使组织能够生长、修复和再生。铬激活胰岛索并粘附于细胞，形成铬、胰岛素和胰岛素受体的三元复合物。因此，铬是胰岛素的增强剂，并作为胰岛素的辅因子。

【烟酸铬的生理作用及应用】然而，并非所有的铬都具有这种功能，只有生物活性铬如GTF、吡啶甲酸铬和烟酸铬能够激活胰岛素并实现葡萄糖代谢。人体内的铬缺乏导致对葡萄老化的不耐受(降低组织对葡萄糖的敏感性)，这表现在血糖和胰岛素的增加。严重的病例会导致糖尿病。虽然患有疼痛的人可以分泌胰岛素，但由于缺乏铬的干预，这些胰岛素不能被激活，也不能与胰岛素受体结合的细胞发挥作用。

2)降低血液总胆固醇，治疗和预防心血管疾病

调查显示，冠心病患者的血清铬浓度明显低于动脉光滑患者。明不足导致胰岛素抵抗，进而导致动脉硬化。糖代谢后，胰腺分泌胰岛素；胰腺消耗大量单糖，需要分泌更多的胰岛素。当胰岛素由于缺乏足够的活性铬而不能有效工作时，胰腺必须大大增加胰岛素的分泌。胰岛素分泌越多，铬被消耗和排泄到尿液中的量就越多，这导致铬的逐渐流失和胰岛素抵抗。

【烟酸铬的生理作用及应用】许多没有多尿、肥胖、糖耐量正常但胰岛素值高的健康人都有对人体有益的低高密度脂蛋白，但对人体无益的高低密度脂蛋白、高总胆固醇和高血压。胰岛素抵抗患者患心脏病的可能性是正常人的两倍。铬缺乏导致胰岛素失去其生物功能，影响葡萄糖代谢，增加胆固醇生物合成，导致高胆固醇血症和加速动脉粥样硬化。

3)烟酸铬促进体重减轻和肌肉生长

患有肥胖症和各种自身免疫性疾病的患者经常发现胰岛素抵抗，即，由于铬缺乏，控制代谢的胰岛素受体对胰岛素的敏感性降低，使得过量的糖转化为脂肪，并且过量的脂肪在脂肪组织中积累，从而导致肥胖症。如果体内有足够的活性铬，肌肉和器官对胰岛素更敏感，并能更好地将葡萄糖和多余的脂肪转化为能量或废热。

2.烟酸铬在畜禽生产中的应用

近年来，烟酸铬已被广泛用作饲料添加剂。美国、日本和许多其他国家已经批准在饲料添加剂中使用烟酸铬。烟酸铬在动物体内的生理功能越来越受到重视。有许多关于铬对动物生产性能影响的报道。

【烟酸铬的生理作用及应用】一级发现，发现向小牛添加100或200g/kg的铬增加了它们的平均增重和年龄时的干物质摄入量。烟酸铬能促进猪生长，改善猪体质量，提高瘦肉率，提高母猪产仔率，降低仔猪死亡率。在鸡饲料中添加铬的研究表明，可以降低鸡蛋中的胆固醇含量和低密度胆固醇，提高鸡的产蛋量。铬能提高应激牛的免疫力。

[准备] [3]

本发明的高纯度有机螯合烟酸铬的制备方法具有工业生产工艺简单、设备投资少、易操作、批量生产周期短、产品纯度高、成本较低的优点。包括以下步骤：

1)将烟酸加入到烟酸重量8-12倍的水中，搅拌均匀，然后缓慢加入烟酸重量0.4-0.5倍的助溶剂，搅拌均匀，直至烟酸完全溶解；

2)向溶液中缓慢加入烟酸重量0.5-1倍的可溶性三价无机铬盐溶液，沉淀烟酸铬晶体；

3)静置，陈化24小时，离心过滤，收集过滤后的晶体，洗涤，干燥，母液可循环使用

[主要参考资料]

严家友。引用该论文王志平，王志平，王志平.中国饲料，2010 (14): 30-31。

吴昊。烟酸的合成及其铬盐的制备研究[D]。昆明理工大学，2006。

[3]陈强。高纯度有机螯合烟酸铬的制备方法。CN200910062901.2，申请日期：2009年6月30日