【羧甲基纤维素】一个是-OH，一个是-COOH

属于，表面活性剂是一大类。能改变其他特定物质表面活性的物质属于表面活性剂的范畴。

羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7(OH)，【羧甲基纤维素】是天然纤维素经化学改性得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。

羧甲基纤维素有增稠，分离分散、悬浮、粘附、成膜、胶体保护、【羧甲基纤维素】防潮等优异性能，广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。

CMC为白色或淡黄色粉末，颗粒状或纤维状固体，无嗅、无味、无毒。

CMC是一种高分子化学物质，能吸水膨胀。遇水膨胀，【羧甲基纤维素】可形成透明粘稠的胶液，pH值为中性。固体羧甲基纤维素对光和室温稳定，可在干燥环境中长期储存。

CMC具有吸湿性，其吸湿性与大气温度和相对湿度有关。当它达到平衡时，【羧甲基纤维素】它将不再吸收水分。羧甲基纤维素水溶液具有优异的粘附、增稠、乳化、悬浮、成膜、胶体保护、保湿、抗酶解和代谢惰性等性能。

当CMC水溶液遇到锡、银、铝、铅、铁、铜和一些重金属时，会发生沉淀反应。

当羧甲基纤维素水溶液与钙、镁、盐共存时，不会发生沉淀，但羧甲基纤维素水溶液的粘度会降低。

羧甲基纤维素水溶液和水溶性动物胶、甘油、乙二醇、山梨醇、阿拉伯胶、【羧甲基纤维素】果胶和可溶性淀粉可以混合溶解。

CMC固体不溶于丙酮、苯、醋酸、四氯化碳、蓖麻油、玉米油、花生油、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷、汽油、甲乙酮、甲苯、二甲苯、松节油。

当羧甲基纤维素水溶液遇到酸时，酸性羧甲基纤维素沉淀。然而【羧甲基纤维素】，耐酸羧甲基纤维素可溶于酸液体有一定的阻力。

木质素是由四种醇单体(对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇和芥子醇)形成的复杂酚类聚合物。

木质素是植物细胞壁的成分之一，具有连接细胞的功能。木质素按单体不同可分为三种由丁香基丙烷结构单体聚合而成的丁香基木质素(，S-木质素)、由愈创木基丙烷结构单体聚合而成的愈创木基木质素(，G-木质素)和由对羟基苯基丙烷结构单体聚合而成的对羟基苯基木质素(-，H-木质素)。

裸子植物主要含有愈创木基木质素(G)，双子叶植物主要含有愈创木基-丁香基木质素(G-S)，【羧甲基纤维素】单子叶植物主要含有愈创木基-丁香基-对羟基苯基木质素(G-S-H)。从植物学的角度来看，木质素是一种包裹纤维束细胞和管胞、导管、木质纤维等厚壁细胞的物质，使这些细胞发生特定的颜色反应(加入一滴间苯三酚溶液，稍等片刻，再加入一滴盐酸，即红色)

从化学角度来看，木质素是由高度取代的苯基丙烷单元随机聚合而成的聚合物【羧甲基纤维素】，它与纤维素和半纤维素一起构成植物骨架的主要成分，在数量上仅次于纤维素。

木质素填充在纤维素骨架中，增强植物的机械强度，有利于组织的水分运输，抵抗不利外部环境的入侵。

木质素在木材等硬组织中含量丰富，但在蔬菜中很少。它通常存在于豆类、【羧甲基纤维素】麦麸、可可、巧克力、草莓和覆盆子的种子中。它最重要的作用是吸附胆汁的主要成分胆汁酸，并将其排出体外。

CMC是羧甲基纤维素的英文缩写，羧甲基纤维素是由纤维素衍生而来的天然产物，具有天然橡胶和谷物浆所不具备的诸多优点。

溶于水，能显著增加溶液粘度，具有增稠、分散、【羧甲基纤维素】乳化、悬浮、稳定和保护胶体等功能。

CMC的主要化学反应是纤维素与碱的碱化反应生成碱纤维素，以及碱纤维素与一氯醋酸的醚化反应。【羧甲基纤维素】碱化[(oh)3]n+n NaOH→[(oh)2ona]n+nh

2、醚化[(oh)2ona]n+→[(oh)]n+n NaCl从以上反应【羧甲基纤维素】，我想应该明白羧基回答的问题其实是一回事。