【氯化血红素】调节身体健康状况，适量锻炼身体【氯化血红素】提高免疫力是很重要的。

随着生物技术和生物工程的应用与发展，【氯化血红素】通过谷氨酰胺转氨酶(TG酶)应用于鱼丸、鱼糜、虾丸、虾卷、蟹肉、蟹钳、鱼豆腐及鱼糕的生产，与产品

另外，通过添加TG酶，减少原料肉馅的添加量，同时增加大豆分离蛋白质、淀粉、水的添加量，【氯化血红素】增加产品出品率，不降低或改变生产成本，显着改善产品的弹性和口感。

【产品性能特性】

1.显着改善产品的凝胶强度和弹性可以使原料凝胶强度提高50%以上。

2.增加产品率，【氯化血红素】降低原料成本，产品的产品率可以增加5%~10%。

3.良好的pH稳定性在宽pH值(58)范围内具有高活性。

通常的食品加工不会发生这种酶失活的问题。

4.热稳定性强，【氯化血红素】在大温度范围内有高稳定性。

5.可以制作低盐的健康食品来代替绿色环境保护、安全健康、磷酸盐等盐类。

我们询问了东恒华道TG酶添加量0.1%—0.5%(添加量全部相对于总材料)详细的工艺流程百度东恒华道。

血红素为结晶或粉末，透光为黑褐色，折射为钢蓝色，【氯化血红素】无臭，不溶于水和醋酸，微溶于70%~80%的乙醇，可溶于酸性丙酮，可溶于稀氢氧化钠溶液，氢氧化钠溶液中生成血色原结晶的试验系为日本人

原理：

血红蛋白在碱性版格液中分解权为正铁血红素和改性珠蛋白，【氯化血红素】正铁血红素被还原剂还原为血红素，后者与改性珠蛋白和其他含氯化合物(嘧啶、氨基酸等)结合形成血色病晶体

方法：

切取或刮取少量检查材料，放在载玻片上，分离纤维，压扁血痂，【氯化血红素】盖上盖子，加入1-2滴高山试剂，镜检，樱桃红色菊花状，星状或针状结晶呈阳性反应的话。

在检查材料上施加高山试验后，如果没有出现结晶，可以将载玻片放入酒精灯中加热微热，延长反应时间，促进结晶形成。微量新鲜血迹和保存条件好的闭日血迹都可以形成典型的结晶。污染严重，含量少的血迹，难以形成结晶。

高温作用产生的血迹可以形成颗粒状、大小形态不同的非典型晶体，也可以只出现樱桃红色，没有晶体形成。此时，如果用微束分离器进行检查，发现血色病特有的吸收线，就可以确认检查材料是血迹。高山试剂长期放置故障，每次试验都应用对照血迹测试试剂，避免试剂故障造成假阴性结果。