有机原料腈化合物腈化合物是重要的化学原料，广泛用于制造药物、合成纤维和塑料，【腈类化合物】也用于电镀、钢铁淬火和矿物加工工业。氢氰酸及其盐主要用于电镀工业、采矿业(提取金和银)、制造各种树脂和合成腈化合物。

【腈类化合物】有时它也被用来在仓库和小屋里吸烟和杀老鼠。丙烯腈和甲基丙烯腈是合成纤维、合成橡胶和塑料的重要原料。【腈类化合物】此外，一些植物的果实和核，如苦杏仁、枇杷核、桃仁、木薯和银杏，都含有氰化物。过量摄入，尤其是对儿童而言，会导致中毒甚至死亡。氰基和腈类对动物的毒性因物种而异。狗和豚鼠最敏感，其次是老鼠和兔子，而老鼠最不敏感。

人类的敏感度中等。【腈类化合物】有机腈是一种很好的调味产品，它们可以有以下通式：腈类具有强烈的香气，类似于相应的醛类，但比醛类更尖锐和强烈。

腈类最重要的性质是它们在弱碱性介质(如肥皂、洗涤剂和其他产品)中是稳定的。因此，在这类产品中，用相应的腈代替醛来增加香精的稳定性。【腈类化合物】无机氰化氢是一种非常有毒的物质，但是在有机氰化物中，除了苯乙腈，还没有证明具有较高分子量的腈化合物是有毒和刺激性的。【腈类化合物】乙腈也叫甲基氰化物。无色液体，有芳香气味。沸点是81.6。用于有机合成，制造药物和香料。它属于中度毒性。小鼠口服LD50为200 ~ 453.2毫克/千克，吸入2h后半数致死浓度为3860 ~ 9651毫克/立方米。

【腈类化合物】小鼠皮下注射0.01毫升/克乙腈(2.5%乙腈溶液)后，血浆中短链氯化萘含量在2小时内增加，7小时达到高峰。没有明显的积累效应。人的嗅觉阈值为67.2毫克/立方米。当短时间以840毫克/立方米吸入时，鼻和喉出现刺激症状。超过840毫克/立方米会导致恶心、呕吐、胸痛、腹痛和血管变化。有职业中毒的报道。