鱼精蛋白制造商食品级防腐剂胶原蛋白制造商价格

中文名称：鱼精蛋白

英文名：硫酸鱼精蛋白

CAS:9012-00-4

爱因斯坦：232-726-0

内容：99

规格：1公斤

鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要存在于鱼类(如蛙鱼、深海鱼、鲱鱼等)成熟精子的细胞核中。)作为与DNA结合的核精蛋白。鱼精蛋白于1870年被发现，直到1940 ~ 1960年鱼精蛋白作为抗菌剂的研究才开始流行。鱼精蛋白和胶原蛋白在分子组成上没有根本区别，胶原蛋白由不同种类的氨基酸组成。近两年来，它已成为一种新的美容产品，还被制成医用注射液，用于治疗肝素注射过量引起的出血，目前尚无其他药物替代。在中性和碱性介质中，鱼精蛋白具有较强的抑菌能力和较高的热稳定性。当加热到210时，它仍然具有活性，并具有广泛的抑菌范围和食品保鲜范围。对枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌、乳杆菌属细菌、乳杆菌属细菌、霉菌、耐热菌和革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌无明显抑制作用。

[产品特征]

具有特殊味道的白色至浅黄色粉末。耐热性。与调味料混合，可以增加味道。溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。

[生产方法]

鱼精蛋白是一种破坏鱼精子头部的碱性蛋白，具有一定的生物活性。从技术上讲，它只能从鱼精子中提取，但不能化学合成，这限制了产量。

[产品应用]

鱼精蛋白在鱼糕产品中的应用对延长食品的有效货架期有很好的效果。添加0.8%鱼精蛋白的食品在12和24下的有效货架期分别为7d和5d，与添加0.3%苯甲酸钠或0.2%山梨酸钾的食品相同。在牛奶中添加0.05%的鱼精蛋白可以在15保存56天，而不添加鱼精蛋白的牛奶在第4天开始变质。此外，鱼精蛋白作为一种食品防腐剂，可以应用于饭团、乳油、土豆等食品的保鲜，大大延长了食品的保鲜期。在日本，鱼精蛋白用于淀粉类食品，如米饭、中国面条、炒面、馒头、面包和饺子，也用于鱼糜制品和调味品。与乙酸钠、甘氨酸和乙醇混合后，可用于糕点和糊状食品。