【dpph法】dpph法测抗氧化性实验步骤

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【dpph法】dpph法测抗氧化性实验步骤

2020-10-19BTC化工百科5845

【dpph法】DPPH是非常稳定的62616964757a686964616f的以氮为中心的自由基,【dpph法】其稳定性主要来源于三个苯环的共轭作用和空间障碍,使夹在中间的与氮原子不成对的电子无法发挥其本来的电子对作用。

【dpph法】dpph法测抗氧化性实验步骤

作为稳定的自由基之一,【dpph法】DPPH可以捕获(“去除”)其他自由基。因此,在加入DPPH后,【dpph法】通过观察某个化学反应的速度是否变慢,成为该反应是否具有自由基反应的本质的指标。

由于DPPH自由基以300~400之间为中心具有很强的吸收,所以在溶液中呈现深紫色,【dpph法】被中和后变成无色或淡黄色。利用该特性可以直观地检测反应的过程,通过记录DPPH在520nm下的吸光度值或EPR信号的变化可以得到初始自由基的量。扩展数据:

DPPH法于1958年提出,【dpph法】广泛应用于抗氧化能力的定量。

该方法根据DPPH自由基有单电子,在520nm有很强的吸收【dpph法】,其酒精溶液呈紫色。抗氧化剂(或称为自由基清除剂)通过配对单电子,可以降低A520nm的值,使溶液褪色。因为接收电子量处于定量的关系,所以可以用分光光度计等比色法进行测量。

DPPH的信号一般是单线,在更大的功率范围内信号强度和微波功率的平方根呈线性关系,【dpph法】因此将DPPH用作校正的标准物质非常方便。另外,DPPH也可以用于分光光度法的检测。DPPH为520nm吸光度(A520nm),可以反映其浓度。

因此,A520nm的值下降时,表示DPPH自由基被除去了。


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