【β胡萝卜素】b胡萝卜素在体内变成维生素a，提高身体的抵抗力，【β胡萝卜素】抑制导致细胞恶化的活性氧等。

另外，因为含有丰富的钾，所以有降低血压的作用，【β胡萝卜素】食物纤维发挥整肠功效。类胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。

大量流行病学资料、动物实验及实验室研究表明，【β胡萝卜素】维生素a与肿瘤有密切的关系。

流行病学资料显示，支气管癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌患者血中维生素a和胡萝卜素含量较低。

大量摄入类胡萝卜素可以降低肺癌的发病风险。

增加胡萝卜素摄入量对肺癌、食管癌、宫颈癌、乳腺癌、【β胡萝卜素】喉癌、卵巢癌、膀胱癌等患者有保护作用。

扩大资料胡萝卜素丰富的食物

1.菠菜被称为“营养模式生”，富含类胡萝卜素、维生素c、【β胡萝卜素】维生素k、矿物质(钙、铁等)、辅酶Q10等多种营养素。

2.红辣椒红辣椒是抗氧化剂维生素c和-胡萝卜素的礼富源，因此可以强化个人的抗老化能力。

这些抗氧化剂可以中和自由基(自然堆积在体内破坏细胞的有害分子)来保护身体。【β胡萝卜素】研究者指出，多摄取抗氧化维生素可以预防导致癌症、心脏病、中风、关节炎等的疾病。

3.芒果芒果含有多种类胡萝卜素，其中-类胡萝卜素约占60%，除此之外还有胡蝶梅塞施密特等10多种。