指示位置。【4 甲基咪唑】

从氮原子开始标记

1.其次是碳，第二位，其次是咪唑的另一个氮原子【4 甲基咪唑】，第三位，其次是碳，第四位的4-甲基咪唑(简称4mi)是重要的有机中间体。

主要用于合成大量胃药的胸腺嘧啶，【4 甲基咪唑】也用作环氧树脂固化剂和金属表面保护剂等。

可乐的4-甲基咪唑是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的。【4 甲基咪唑】焦糖色素可以把可乐饮料变成褐色。危害有多大？

主要看剂量。4-甲基咪唑会引起不好的结果，与量的关系非常密切。【4 甲基咪唑】

联合国粮食及农业组织、世界卫生组织和国际食品添加剂联合专家委员会曾经一致认为焦糖色素作为食用色素是安全的，但对4-甲基咪唑有限制。

第四名甲基咪唑我们现在吃的酱油，从外观上看都是黑褐色【4 甲基咪唑】，这种黑褐色主要来源于焦糖色素。焦糖色素有两种来源。

天然的和人工合成的

平时做拔丝薯、炒拔丝薯的糖的颜色是天然的焦糖色素。【4 甲基咪唑】人工合成的焦糖色素在生产过程中出现副产物4-甲基咪唑。阮光锋表示，酱油中的4-甲基咪唑不是食品添加剂，本身也起不到什么好作用，人们没有直接添加。

但是，也不可避免地作为焦糖色素的副产品出现在食品中。国际技术焦糖色素协会(ITCA)根据生产过程中使用的反应剂将焦糖色素分为4种，其中iii类和iv类焦糖色素在生产过程中产生副产品4-甲基咪唑。