苯甲酸，也称为苯甲酸，分子式为C6H5COOH。最简单的芳香酸，【苯甲酸】其羧基直接连接到苯环的碳原子上，是通过用羧基(-COOH)取代苯环上的一个氢原子而形成的化合物。它是无色无味的片状晶体。

熔点122.13，沸点249，相对密度1.2659 (15/4)。在100时迅速升华，其蒸气非常刺激，吸入后容易引起咳嗽。【苯甲酸】微溶于水，易溶于有机溶剂，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。它在自然界中以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在，例如，它以游离酸和苄酯的形式存在于安息香胶中；它以游离形式存在于一些植物的叶和茎皮中。

它以甲酯或苄酯的形式存在于精油中；它以其衍生物马尿酸的形式存在于马尿中。苯甲酸是一种弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，可以形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等。它们不容易氧化。

【苯甲酸】苯甲酸的苯环上可以发生亲电取代，这主要是由间位取代产生的。苯甲酸通常用作药物或防腐剂，可以抑制真菌、细菌和霉菌的生长。通常用于治疗癣类皮肤病。用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶和烟草行业。首先，苯甲酸是通过苯偶姻胶的干馏或碱水解，或通过马尿酸的水解来制备的。苯甲酸是通过在催化剂如钴和锰的存在下用空气氧化甲苯制备的。或者通过邻苯二甲酸酐水解脱羧来制备。

苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，【苯甲酸】也可用作印染的媒染剂。苯甲酸是在16世纪发现的。1556年，诺查丹玛斯首次描述了安息香胶的碳化。它后来在1560年和1596年被亚历克西斯佩德罗坦纳斯和布莱斯发现。

1875年，萨尔科夫斯基发现了苯甲酸的抗真菌活性，因此苯甲酸被用于云朵的长期保存。在100克水中的溶解度为4，0.18克；18，0.27克；20，0.29克；25，0.34克；30，0.42克；40，0.6g50，0.95克；60，1.2g75，2.2g80，2.75克；90，4.6g95，6.8g  .工业制备目前，工业上苯甲酸主要由甲苯液相空气氧化制得。该工艺以环烷酸钴为催化剂，反应温度为140 ~ 160，操作压力为0.2 ~ 0.3兆帕，生成苯甲酸。反应后，蒸发甲苯，通过减压蒸馏和重结晶获得产物。

该工艺使用廉价原料，产率高，因此主要用于工业。实验室制备中的主要反应：1 .甲苯高锰酸钾水——苯甲酸钾氢氧化钾二氧化锰水(前面的水提供了反应环境)2。苯甲酸钾浓盐酸——苯甲酸药品及用量：甲苯1.5g(1.7ml，0.016mol)，高锰酸钾5g(0.032mol)，十六烷基三甲基溴化铵0.1g实验操作：使用100ml圆底烧瓶。安装回流装置。向反应瓶中加入5克高锰酸钾、0.1克十六烷基三甲基溴化铵、1.7毫升甲苯和50毫升水，搅拌并加热至沸腾(剧烈搅拌并剧烈沸腾)，并保持反应物溶液平稳沸腾。当形成大量棕色沉淀时，高锰酸钾的紫色变浅或消失，甲苯层消失，反应基本结束。

过滤出二氧化锰沉淀，滤液用浓盐酸酸化，沉淀出苯甲酸沉淀，抽滤得到粗品。用水重结晶粗产品。在沸水浴中干燥，称重并测量其熔点。【苯甲酸】苯甲酸及其钠盐苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂。在酸性条件下，当酸碱度为3时，对酵母和霉菌的抑制作用较强，但当酸碱度为6时，抑制作用较差。因此，最适酸碱度为2.5-4.0。

 在食品工业中，塑料桶中浓缩果蔬汁的最大消耗量不应超过2.0g/kg；果酱(不包括罐头食品)、果汁(风味)饮料、酱油和醋的最大用量为1.0g/kg；软糖、酒和果酒的最大用量为0.8g/kg；低盐泡菜、酱和蜜饯的最大消耗量为0.5克/公斤；碳酸饮料的最大剂量为0.2g/kg。因为苯甲酸的溶解度低，所以必须充分搅拌或溶解在少量热水或乙醇中。

当用于清凉饮料的浓缩果汁中时，苯甲酸容易随水蒸气挥发，因此通常使用其钠盐。苯甲酸是食品工业中常见的防腐剂，但不允许添加到乳制品中。【苯甲酸】一般来说，苯甲酸被认为是安全的。但是，对于一些特殊人群，包括婴幼儿，长期摄入苯甲酸也可能会带来哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应。苯甲酸也被用作果汁饮料的调味剂。

它可以作为香膏使用。它也可用于食用香料，如巧克力、柠檬、橙子、浆果、坚果和蜜饯。它也常用于烟草香料。此外，苯甲酸还用作生产农药、染料、药物、媒染剂和增塑剂的原料，聚酰胺树脂和醇酸树脂的改性剂，钢铁设备的防锈剂。

苯甲酸分子态的抗菌活性高于离子态，因此当酸碱度小于4时，抗菌活性较高，最低抗菌浓度为0.015%-0.1%。然而，其在酸性溶液中的溶解度降低，因此不仅需要提高溶液的酸度来提高其抗菌活性。苯甲酸的最适抑菌酸碱度为2.5~4.0。2.由于苯甲酸在水中溶解度低，通常加入适量的碳酸钠或碳酸氢钠，在90以上的热水中溶解，在加入食品前转化为苯甲酸钠。如果必须使用苯甲酸，可以在使用前用适量的乙醇溶解。3.由于苯甲酸在水中的溶解度低于苯甲酸钠，在酸性食品中使用苯甲酸钠时，应注意防止苯甲酸钠转化为苯甲酸而引起沉淀，降低其使用效果。4.1克苯甲酸相当于1.18克苯甲酸钠；1克苯甲酸钠相当于0.847克苯甲酸5。在酱油和冷饮中，苯甲酸可以与对羟基苯甲酸酯一起使用，以提高效率。剂量：1。中国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB  2760-1996)规定碳酸饮料的最大消耗量为0.2g/kg；0.5g/kg；低盐泡菜、酱和蜜饯；0.8g/kg；葡萄酒、果酒和软糖；酱油、醋、果酱(不包括罐头食品)和果汁(风味)饮料，1.0g/kg；食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，2g/kg；果汁(水果)冰，1.0g/kg(混合或单独使用)。当苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时，不得超过苯甲酸的最大用量。2.实际使用参考：苯甲酸和苯甲酸钠常用于保存高酸性水果、浆果、果汁、果酱、饮料糖浆和其他酸性食品，可与低温杀菌结合使用，发挥协同作用。不同的国家有不同的食物被允许使用这种产品及其浓度。【药效学】本品为消毒剂和防腐剂，具有抗菌作用；在酸性环境中，0.1%浓度有抑菌作用。通常，酸碱度越低效果越好。例如，当酸碱度为3.5时，0.125%的浓度可在一小时内杀死葡萄球菌。

这种效应在碱性环境下会减弱。外用可以抵抗表面真菌感染。【苯甲酸】在药物制剂或食品中添加0.05-0.1%的防腐剂可以抑制细菌和真菌的生长。[药代动力学]口服后，在消化道迅速吸收，并与肝脏中的甘氨酸结合形成马尿酸，马尿酸在12小时内迅速从尿液中排出，在最初4小时内剂量达到97%。如果口服剂量较大，部分可偶联的苯甲酰葡萄糖醛酸将从尿液中排出。【苯甲酸】【适应症】用于体表真菌感染，如体癣、手足癣；它也用作食品和药物制剂的防腐剂。

【用法用量】本品常与水杨酸制成酊剂或软膏 外用时可能会发生接触性皮炎。口服较大剂量会引起水杨酸盐样反应。苯甲酸，俗称苯甲酸，参与体内代谢，不蓄积，毒性低。过量食用苯甲酸会损害人体的肝脏和肾脏。碳酸饮料中苯甲酸的最大安全摄入量为5毫克/千克体重，因此60千克体重的人每日限量为300毫克，碳酸饮料中苯甲酸的最大摄入量为0.2克/千克，因此每天饮用1.5千克饮料是安全的。它对微生物有很强的毒性，但它的钠盐毒性很低。每天口服小于0.5g对人体无害，甚至小于4g的剂量对健康也无害。在人和动物组织中，它能与蛋白质组分的甘氨酸结合解毒，形成马尿酸，随尿液排出。苯甲酸的微晶或粉末会刺激皮肤、眼睛、鼻子和喉咙。即使是它的钠盐，如果大量摄入，也会对胃有害。操作人员应穿戴防护设备。储存在干燥、通风、防潮、耐热、远离火源的地方。1.原理：样品酸化后，用乙醚萃取山梨酸和苯甲酸，用带氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离测定，与标准系列比较定量。2.试剂：乙醚：无过氧化物，石油醚：沸点范围30 ~ 60，盐酸，无水硫酸钠，盐酸(11):100毫升盐酸，用水稀释至200毫升，氯化钠酸性溶液(40克/升):用少量盐酸(11)在氯化钠溶液(40克/升)中酸化，每毫升该溶液相当于2.0毫克山梨酸或苯甲酸。【苯甲酸】 山梨酸和苯甲酸标准溶液：吸收适量的山梨酸和苯甲酸标准溶液，用石油醚-乙醚(31)混合溶剂稀释至每毫升50、100、150、200、250毫克山梨酸或苯甲酸。 3.仪器：带氢火焰离子化检测器的气相色谱仪。

4.分析步骤：5.1样品提取称取2.50克预混合样品，放入带塞子的25毫升量筒中，加入0.5毫升盐酸(1 1)酸化，用15毫升和10毫升乙醚提取两次，每次振荡1分钟，将上层乙醚提取物吸入另一个带塞子的25毫升量筒中。合并乙醚提取物。用3毫升氯化钠酸性溶液(40克/升)冲洗两次，静置15分钟，用无水硫酸钠过滤乙醚层，放入带滴管的25毫升容量瓶中。向天平中加入乙醚并充分混合。用塞子将5mL乙醚提取物准确吸入5mL校准试管，置于40水浴中蒸发，加入2mL石油醚-乙醚(3 1)混合溶剂溶解残渣。

5.2色谱参考条件：5.2.1色谱柱：内径为3毫米、长度为2米的玻璃柱，填充60-80目色原体钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨钨5.2.2气体流速：载气为氮气，50毫升/分钟(氮气、空气和氢气的比例根据不同的仪器型号选择)。5.2.3温度：入口230；探测器230；柱温为170。5.3不同浓度的山梨酸和苯甲酸的峰高可通过测量并向气相色谱仪中注入2L标准系列不同浓度的标准溶液来测量，以浓度为横坐标，以相应的峰高值为纵坐标绘制标准曲线。鳞状或针状晶体。

有苯或甲醛的味道。微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。苯甲酸作为化学试剂和防腐剂，是一种重要的酸性食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母菌和细菌有抑制作用，但对产酸细菌的抑制作用较弱。抑菌的最适酸碱度为2.5 ~ 4.0，一般低于酸碱度4.5 ~ 5.0较好。 在食品工业中，塑料桶中浓缩果蔬汁的最大消耗量不应超过2.0g/kg；果酱(不包括罐头食品)、果汁(风味)饮料、酱油和醋的最大用量为1.0g/kg；软糖、酒和果酒的最大用量为0.8g/kg；低盐泡菜、酱和蜜饯的最大消耗量为0.5克/公斤；碳酸饮料的最大剂量为0.2g/kg。

由于苯甲酸微溶于水，少量的乙醇可以用来溶解它。苯甲酸是一种重要的酸性饲料防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母菌和细菌有抑制作用，但对产酸细菌的抑制作用较弱。抑菌的最适酸碱度为2.5-4.0，一般低于4.5-5.0较好。防腐剂。抗菌剂。因为苯甲酸的溶解度低，所以必须充分搅拌或溶解在少量热水或乙醇中。当用于清凉饮料的浓缩果汁中时，苯甲酸容易随水蒸气挥发，因此通常使用其钠盐。1克钠盐相当于0.847克苯甲酸。通常用作固定剂或防腐剂。它也被用作果汁饮料的调味剂。它可以作为香膏使用。它也可用于食用香料，如巧克力、柠檬、橙子、浆果、坚果和蜜饯。它也常用于烟草香料。苯甲酸及其钠盐是重要的食品防腐剂。在酸性条件下，当酸碱度为3时，对酵母和霉菌的抑制作用较强，但当酸碱度为6时，抑制作用较差。【苯甲酸】因此，最适酸碱度为2.5-4.0。

苯甲酸主要用于生产苯甲酸钠，作为食品防腐剂、染料中间体、农药、增塑剂、媒染剂、药物和香料。也可用作醇酸树脂和聚酰胺树脂的改性剂，用作聚酯原料的对苯二甲酸和钢铁设备的防锈剂。主要用于抗真菌、消毒和防腐，用于药品、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进；它被用作药物和染料的中间体，增塑剂，香料等。并作为钢铁设备防锈剂的碱定量标准。碘的定量标准。热值标准。铝、硼、铈、铜、铁、铅、锰、汞、镍、硝酸盐、亚硝酸盐、银、钛、钨和钒的验证。铝、铜、铁、钛和铀的测定。用有机微量分析测定碳、氢、氧和相对分子质量的标准。它也用于有机分析中的苯甲酰化。

最初，它是通过干法蒸馏安息香胶或用碱水水解制备的，也是通过水解马尿酸制备的。苯甲酸的工业生产方法有三种：甲苯液相空气氧化法、次苯基三氯水解法和邻苯二甲酸酐脱羧法，其中甲苯液相空气氧化法最为常见。将甲苯和空气引入装有环烷酸钴催化剂的反应器中，在140 ~ 160的反应温度和0.2 ~ 0.3兆帕的操作压力下反应生成苯甲酸，蒸发未反应的甲苯得到粗苯甲酸，减压蒸馏，重结晶得到成品。

邻苯二甲酸酐脱羧法得到的最终产品不易精制，生产成本高，仅用于小批量药品等产品的生产过程。甲苯氯化的产品不适合食品。苯甲酸有不同的工业用途、食品用途和医药用途规格。食品级应符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔点在121-123，并规定了易氧化、易碳化物、含氯化合物、灼烧残渣、【苯甲酸】重金属和砷含量等质量指标。原料消耗定额：甲苯1140公斤/吨，环烷酸钴4公斤/吨。此外，甲苯生产苯甲醛还会副产苯甲酸。它是通过甲苯的直接液相氧化获得的。它是由邻苯二甲酸以氧化铅和氧化锌为催化剂脱羧得到的。

甲苯氯化成三氯甲苯，然后用石灰乳和铁粉水解。 虽然苯甲酸可以通过甲苯氯化和邻苯二甲酸脱羧制得，但国内外广泛采用的工业生产方法是以甲苯为原料的液相催化空气氧化法。将甲苯和溶有催化剂的空气(苯甲酸钴、环烷酸钴或醋酸钴)连续泵入氧化塔(或釜)，然后在140-165和0.3-0.4兆帕下氧化生成苯甲酸。甲苯经冷凝和活性炭吸附回收后，塔顶尾气排出。塔底反应液在常压下进行初馏，回收未反应的轻组分如甲苯、苯甲醇、苯甲醛，然后减压蒸馏得到苯甲酸；回收的甲苯可返回氧化塔，【苯甲酸】甲苯的单程转化率可控制在35%以上。

中国每吨苯甲酸的消费量为1025-1500千克甲苯和大约4千克环烷酸钴。国外甲苯的消耗量为每吨820公斤。虽然苯甲酸可以通过甲苯氯化和邻苯二甲酸脱羧制得，但国内外广泛采用的工业生产方法是以甲苯为原料的液相催化空气氧化法。甲苯和溶有催化剂的空气(环烷酸钴、醋酸钴)连续泵入氧化塔(或釜)，在140~165和0.3 ~ 0.4 MPa下氧化生成苯甲酸。甲苯经冷凝和活性炭吸附回收后，塔顶尾气排出。

塔底反应液在常压下进行初馏，回收未反应的轻组分如甲苯、苯甲醇、苯甲醛，然后减压蒸馏得到苯甲酸；回收的甲苯可返回氧化塔，甲苯的单程转化率可控制在35%以上。我国每吨苯甲酸的消费量为1025 ~ 1500公斤甲苯和4公斤环烷酸钴。国外甲苯的消耗量为每吨820公斤。2C6CH5CH3 3O2[钴盐]2C6H5COOH易燃固体中毒-大鼠LD50: 1700/kg；口服-小鼠LD50: 1940毫克/千克皮肤-兔500毫克/24小时轻度；眼兔100毫克与氧化剂反应强烈；它的粉末在氧气中燃烧迅速，加热时易燃。燃烧产生的刺激性烟雾在低温下通风干燥；将干粉、二氧化碳和水雾与氧化剂分开储存