结晶葡萄糖可分为葡萄糖一水合物(C6H12O6)。H2O)和无水葡萄糖(C6H12O6)。【葡萄糖(一水合物)的制备】一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医用葡萄糖，食品级葡萄糖主要用于食品加工业和蔬菜保鲜工业。

山梨醇可以由一水葡萄糖通过氢化来生产，并且药物级一水葡萄糖主要用作口服药物的原料(辅助)。

为了提高一水葡萄糖的产率和葡萄糖的纯度，已经提出了各种解决方案。【葡萄糖(一水合物)的制备】例如，国家知识产权文件提供了一种医药用结晶葡萄糖的制备方法[申请号：86106624.3]。

本发明的方法是用脱支酶和糖化酶与淀粉水解物反应，得到葡萄糖含量在97%以上的高纯度糖溶液，然后将糖溶液精制浓缩，得到结晶葡萄糖。

虽然上述方法在一定程度上提高了一水葡萄糖的产量和葡萄糖的纯度，【葡萄糖(一水合物)的制备】但在生产过程中需要大量的脱支酶和糖化酶，从而增加了生产成本。此外，使用这种方法，很容易产生大量的废液，这很容易导致环境污染和资源浪费。针对生产成本高、易产生大量废液造成环境污染的技术问题，提出了一种设计合理、制备时间短、生产成本低、废液少的药用一水葡萄糖生产工艺。包括以下步骤：

a、液化：采用二次喷雾工艺将玉米淀粉乳液化，具体步骤如下：将玉米淀粉乳和相当于1/3体积的液化酶同时加入配料罐中，在加入过程中加热至110，保持1分钟；

b、步骤h结束后，将配料罐中的液体输送至维持罐进行闪蒸，冷却至95，维持20分钟；

c、然后将维护罐中的液体输送到蒸汽罐中，用蒸汽加热至135，持续15秒钟；

d、步骤j结束后，将蒸汽罐中的液体输送至液化罐，闪蒸冷却至93，喷洒并加入相当于步骤a中玉米淀粉乳体积2/3的液化酶进行酶解，液化罐中的温度保持在9390分钟，液化后得到DE值为12-14的玉米淀粉糖液。

e、糖化：在步骤d得到的玉米淀粉糖溶液中加入糖化酶，进行糖化反应，得到糖化液；

f、除杂：利用转鼓过滤、活性炭脱色过滤和离子交换三种技术手段去除糖化液中的各种不溶性杂质和可溶性杂质；

g  .浓缩步骤主要分为预浓缩过程和再浓缩过程，其中预浓缩过程为：用MVR蒸发器将糖化液浓缩至50%左右的浓度；

H.再浓缩过程：将预浓缩得到的浓度约为50%的糖化液送入三效余热蒸发器进行再浓缩，得到浓度为68%-72%的浓缩糖浆；

一、脱色：将浓缩糖浆用活性炭脱色，得到脱色浓缩糖浆；

j、首先将脱色后的浓缩糖浆输送到缓冲罐中搅拌；

k、将搅拌好的浓缩糖浆输送到结晶机中，同时加入晶种混合均匀。

1、自然冷却12小时，得到结晶糖糊，然后将结晶糖糊输入离心机进行离心分离，得到含水的结晶葡萄糖和剩余的浓缩糖浆；

m、将剩余的浓缩糖浆再次加入结晶器，重复步骤k和l，得到水合葡萄糖晶体；

n、干燥：将含水葡萄糖晶体用干燥装置干燥，得到含水量低于9%的一水葡萄糖晶体。与现有技术相比，本发明的优点和积极效果是，

1.本发明通过改变传统工艺，从玉米淀粉乳中合理制备高纯度药用一水葡萄糖

聚葡萄糖属于水溶性膳食纤维，是一种特殊的碳水化合物，具有低热量、无糖、低血糖指数、稳定性和高耐受性。它具有益生元的特性，可广泛应用于各种食品，特别是低能量高纤维的功能性食品。目前，聚葡萄糖的生产方法是将葡萄糖、山梨醇和柠檬酸混合，然后进行缩聚反应，得到聚葡萄糖粗品。葡萄糖主要是无水葡萄糖。

如果按照现有工艺使用一水葡萄糖来生产它【葡萄糖(一水合物)的制备】，则粗聚葡萄糖溶液颜色深且透光率差，这给后续纯化工艺带来很大困难。此外，所获得的聚葡萄糖粉末不仅不够白，而且通常呈淡黄色，并且味道差。CN201510803666.5提供了一种聚葡萄糖的生产方法，以一水葡萄糖为原料，在反应釜中低温真空干燥，然后进行缩聚反应制备聚葡萄糖。该工艺原料丰富，成本低廉，工艺简单，设备简单，易于实现工业化生产。包括以下步骤：

(1)配料：将一水葡萄糖、柠檬酸和山梨醇按88-90.60.4-19-11的重量比混合；

(2)原料干燥：将原料在温度为50 ~ 70、压力为-0.08 ~ 0.098兆帕的反应釜中搅拌反应20分钟~ 1小时；

(3)缩聚反应：将原料在温度70 ~ 160，压力-0.075 ~ 0.098兆帕下搅拌反应30分钟~ 4小时；

(4)溶解糖溶液：加入温水制成质量浓度为28%-32%的聚葡萄糖溶液；

脱色：加入活性炭脱色过滤；

膜过滤：将步骤得到的料液用纳滤膜分离纯化，膜截留分子量为200-300Da，分离截留液和含有葡萄糖、柠檬酸、山梨醇等小分子物质的渗透液；

离子交换：料液进入离子交换柱去除有机杂质，所得产品的酸碱度为4-7；

8浓缩：将料液浓缩至30%-80%；

干燥：将浓缩后的料液干燥，得到白色至乳白色的聚葡萄糖粉末产品，无不良苦味或其他异味。

其次，用于制备低糖低热量的颗粒状复合甜味剂

一种蓬松颗粒状复合低糖低热量甜味剂及其制备方法。采用易于操作和控制的科学工艺，产品的溶解度、口感和甜度均高于现有技术的最佳值.包括以下重量百分比的组分：一水葡萄糖30-55%，山梨醇20-25%，木糖醇10-20%，麦芽糊精2-4%，三氯蔗糖8-35%。

主要参考文献[1]药用一水葡萄糖生产技术

[2] CN201510803666.5一水葡萄糖制备聚葡萄糖的方法

[3]一种颗粒状复合低糖低热量甜味剂及其制备方法