三甲胺氧化物，又称三甲胺氧化物和三甲基-N-氧化物，【氧化三甲胺的用途】是由三甲胺形成的一种N-氧化物，其化学式为(CH3)3NO，英文名称为三甲基胺氧化物，简称TMAO。三甲胺氧化物是无色针状晶体，通常以二水合物的形式出现。

【氧化三甲胺的用途】易吸收水分，溶于水，不溶于乙醚。三甲胺氧化物广泛存在于自然界，是水产品中天然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征性物质。

氧化三甲胺二水合物作为一种新型、天然、安全的动物饲料添加剂，对动物具有明显的诱食和促生长作用，在水产养殖和畜牧业中具有广阔的应用前景。

1)饲料添加剂；主要功能如下：促进肌肉细胞增殖，促进肌肉组织生长；增加胆汁量，减少脂肪沉积；

【氧化三甲胺的用途】参与水生动物的渗透压调节；稳定蛋白质结构；提高饲料转化率；提高瘦肉率(通过降低酮体脂肪含量)；特殊的鲜味和清爽的甜味具有吸引食物的作用；

2)洗涤助剂；三甲胺氧化物具有季铵盐的结构，具有表面活性剂的特性，可作为洗衣粉的洗涤助剂，具有不伤手的特点，具有一定的漂白效果，目前在国外洗涤剂配方中广泛使用；3)弱氧化剂；三甲胺氧化物是一种弱氧化剂，用于醛的合成、有机硼烷的氧化以及在化学反应中从羰基铁化合物中释放有机配体。

氧化三甲胺二水合物为针状透明晶体，二水合物熔点为93 ~ 95，氧化三甲胺二水合物熔点为96。【氧化三甲胺的用途】溶于水(45.4克/100毫升)和甲醇，微溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。它的水溶液呈强碱性，与酸形成结晶盐。

熔点为220 ~ 222的无水三甲胺氧化物和熔点为225 ~ 227的无水三甲胺氧化物的白色晶体，可溶于苯和四氢呋喃，在无水乙醇中的溶解度大于0.5%。

三甲胺氧化物的制备方法一般如下：用过氧化氢氧化三甲胺水溶液，得到三甲胺氧化物水溶液，然后浓缩结晶，得到三甲胺氧化物二水合物。氧化三甲胺二水合物在中高温溶剂中加热、脱水、结晶，或真空干燥、喷雾干燥脱水，得到无水氧化三甲胺。方法是：

(CH3)3N  H2O2盐酸(CH3)3N=0盐酸H2O

2(CH3)3N=O  HCl  3H2O  Ag2O2(CH3)3N=O  2H2O  2 GCL

该方法的缺点是：反应所需的反应器体积大，后期浓缩结晶能耗高，分离纯化过程消耗氧化银；另一种辅料盐酸腐蚀性强，需要耐腐蚀设备；分离纯化过程复杂，消耗乙醇、甲醇等有机溶剂，造成严重的环境污染和高成本。

在室温下，向反应瓶中加入165.2克质量分数为25.06%的三甲胺水溶液，并在搅拌下缓慢滴加51.0克质量分数为47.27%的过氧化氢水溶液。水浴控制以避免过氧化氢作为原料由于放热反应引起的温度过度上升而分解。

【氧化三甲胺的用途】当所有过氧化氢溶液滴加完毕后(三甲胺与氧化氢的摩尔比为1，333，601.01)，电加热系统和冷却水系统综合控制并调节温度至70 ~ 75，反应6小时，终止反应，得到三甲胺氧化物溶液，冷却至产品结晶析出；让其在室温下完全结晶。抽滤，分离结晶和母液。晶体在烘箱(40 ~ 45)中干燥，母液在减压(50 ~ 70)下蒸馏浓缩，尽可能蒸发掉多余的水，然后将晶体从母液中过滤分离出来。将所得晶体干燥(40 ~ 45)，并将母液加入下一批反应中。产物通过循环反应获得。三甲胺氧化物的产率为85.4

目前，水产品中三甲胺氧化物的定量检测方法很多，大多是简单的色谱法，灵敏度和准确度有限。

【氧化三甲胺的用途】目前，液相色谱-质谱(液相色谱-质谱，液相色谱-质谱)是检测血浆和血清等生物样品中三甲胺氧化物浓度最常用的方法。几乎所有人血浆都含有三甲胺氧化物，因此在方法学验证中很难获得空白生物基质。许多方法使用空白生物基质，如水、牛血清白蛋白溶液和磷酸盐缓冲溶液。由于这些空白生物基质远离待测样品的基质成分，方法验证不具有说服力，测试结果的可靠性也不好。

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