【蛋氨酸铁的应用】[背景和概述] [1][2]

目前，饲料用铁添加剂经历了三个发展阶段。

【蛋氨酸铁的应用】第一代产品是无机铁：硫酸亚铁、碳酸亚铁、氧化铁、氯化铁、氯化亚铁等；第二代产品是有机盐铁：乳酸铁、右旋糖酐铁、柠檬酸铁、富马酸铁等；第三代是蛋白质源或氨基酸螯合铁：蛋氨酸铁、苏氨酸螯合铁等。

氨基酸是由相同的金属离子(微量元素)形成的具有环状结构的复合物。常见的螯合环有五元环和六元环，其中-氨基酸螯合铁为五元环，-氨基酸螯合铁为六元环。微量元素被氨基酸螯合形成稳定常数适中的螯合物。

【蛋氨酸铁的应用】这些螯合物利用小肠中的氨基酸吸收通道来避免与通过矿物元素离子吸收通道的其他矿物元素的竞争和对抗。此外，螯合物的生化特性更稳定，能有效抵抗与饮食中其他营养素的不良反应。螯合物在生物体内溶解性好，易于吸收，利用率高。

此外，氨基酸螯合铁还具有一定的杀菌和免疫功能。【蛋氨酸铁的应用】有人认为螯合微量元素在特定组织、靶器官或功能部位发挥特定功能。蛋氨酸铁中的氨基酸来源于蛋白质源的酶水解。

目前，许多蛋白质来源，如一些蛋糕、角蛋白、工业废料、工业废渣和液体，数量大，但难以使用，造成资源的极大浪费。【蛋氨酸铁的应用】这些蛋白质来源的酶水解产生的高质量和廉价的氨基酸被用来生产氨基酸螯合铁，一举两得。氨基酸螯合铁包括蛋氨酸铁的利用还存在很多问题。如生产过程复杂，产品质量检验方法和指标不完善，生产成本高。

这些问题限制了氨基酸螯合铁的推广应用。然而，由于蛋氨酸铁独特的营养和生理功能，随着生产技术的提高，它将广泛应用于畜禽养殖。

[应用] [1]

1.对母猪繁殖性能的影响

研究了蛋氨酸铁对提高母猪繁殖性能的作用。结果表明，与硫酸亚铁组相比，蛋氨酸铁组初配母猪受胎率平均提高7.2%，死胎率平均降低2.1%，断奶仔猪成活率平均提高2.9%。氨基酸螯合铁对母猪繁殖性能的显著改善主要表现在：(1)仔猪死亡率显著降低；改善母猪的身体状况，降低母猪产后的淘汰率；提高初产妇的生育能力；减少了仔猪养殖所需的饲料量。结果发现，蛋氨酸铁组仔猪初生重比硫酸亚铁组高50g/头(P005)，断奶重比硫酸亚铁组高06kg/头(P005)，产仔死亡率降低89%(P005)。妊娠母猪饲喂氨基酸螯合铁，仔猪成活率提高9.5%，仔猪体重显著增加。

2.对生长猪的影响

与硫酸亚铁组相比，蛋氨酸铁组的日增重、采食量、饲料报酬和血红蛋白含量分别提高了9.56%(P0.05)、1.88%(P0.05)和7.09%(P0.05)。娄学标(1992)报道，在生长猪日粮中添加60毫克/千克蛋氨酸铁，可使猪增重提高13%，料肉比降低11.7%，血红蛋白含量提高0.8克/100毫升，经济效益提高13%。陆德富(1994)报道了用氨基酸螯合复合蛋白微精(含蛋氨酸铁)饲喂生长猪，【蛋氨酸铁的应用】日增重提高9%~33%，料肉比降低8%~24%，屠宰率和瘦肉率提高。蛋氨酸铁能有效促进猪的生长，提高猪的饲料效率7.04% ~9.23%，明显降低猪的饲料消耗。在猪日粮中添加60毫克/克蛋氨酸铁后，经济效益明显，可增加毛利率35.84%~40.03%。美国爱必旺制药厂生产的铁血颗粒含有98.6%以上的氨基酸铁

在断奶仔猪日粮中添加蛋氨酸铁可减少仔猪腹泻4.3%；仔猪出生后3天饲喂蛋氨酸铁，死亡率比饲喂硫酸亚铁低30.4%。2【蛋氨酸铁的应用】7-82日龄仔猪蛋氨酸铁、酪氨酸铁和硫酸亚铁的利用率分别为118%、108%和98%，表明蛋氨酸铁是早期断奶仔猪的有效铁源，能提高中龄猪的生长速度。妊娠母猪日粮中添加60毫克/千克蛋氨酸铁，仔猪补饲期最后一个月和产后20天添加100毫克/千克蛋氨酸铁，可提高仔猪的抗病能力和生长性能，使仔猪断奶窝重和日增重分别提高11.24% ~18.76%、17.64%~29.4%，提【蛋氨酸铁的应用】高仔猪血红蛋白含量，增强机体抗病能力。氨基酸螯合铁可通过胎盘和母乳转移到仔猪体内，可有效预防哺乳仔猪缺铁性贫血。认为在母猪日粮和妊娠后期的仔猪日粮中添加蛋氨酸铁，可以在不注射铁制剂的情况下预防仔猪缺铁性贫血的发生。

4.其他应用

结果表明，在蛋鸭和肉鸭配合饲料中添加蛋氨酸螯合物(含蛋氨酸铁)，与同等水平的无机矿物元素相比，蛋鸭的饲料报酬和产蛋率分别提高了10.67%和10.82%(P  0.01)。肉鸭增重率，公鸭增加2.03%，母鸭增加12.90%。

[准备] [3]

氨基酸微量元素螯合物已成为新一代微量元素添加剂。铁是动物必需的微量元素。蛋氨酸铁产品的市场供应量很小，没有鉴别标准。上海农学院进行了该产品的制备和鉴定。主要试剂是9%纯度的右旋蛋氨酸、硫酸亚铁、硫酸和过氧化氢。通过缩合反应，即向硫酸亚铁中加水，混合均匀，然后加入浓硫酸，再加入过氧化氢，混合均匀。当溶液颜色变为砖红色时，加入蛋氨酸【蛋氨酸铁的应用】，搅拌均匀，冷却，过滤，固体在85的干燥箱中干燥，得到黄褐色晶体。通过红外光谱、核磁共振、蛋氨酸与铁的摩尔比、溶解度等。证明该产品确实是蛋氨酸铁螯合物，且该产品纯度较高，在相同条件下溶解度比硫酸亚铁高21.6%。

[主要参考资料]

[1]铁添加剂在动物生产中的应用. 《北方牧业》，09，2012

尚农。引用该论文王志平，王志平，王志平.畜牧兽医科技信息，1998，4: 022。

尚农。引用该论文王志平，王志平，王志平.畜牧兽医科技信息，1999，1: 005。