【柠檬酸三钠】1)柠檬酸中文名称柠檬酸英文名Acid化学式分子量192.14化学名2-羟丙基-1，【柠檬酸三钠】2，3-三羧酸2)柠檬酸钠化学名2-羟丙基-1，2，3-三羧酸钠分子式2H2O相对分子质量

294、【柠檬酸三钠】

10、(注含有两种结晶水)。

3)配置1称取96g柠檬酸，【柠檬酸三钠】将其溶解在1L水中。

2.37%的柠檬酸钠需要柠檬酸钠

37、=x/(1000+96+32x0.5)。解方程，【柠檬酸三钠】x是你需要加入的柠檬酸钠的量(克)。

柠檬酸三钠和柠檬酸钠是一回事广泛用于食品、【柠檬酸三钠】饮料和香料行业，作为酸味剂、调味剂、防腐剂、保鲜剂、缓冲剂和螯合剂。

在化学工业、化妆品工业和洗涤工业中用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。

制药工业中用作抗凝血剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀、原子能行业。

柠檬酸钠[拉丁名][别名]柠檬酸钠(俗称柠檬酸钠含有2分子结晶水)[化学名]2-羟丙基-1【柠檬酸三钠】，2，3-三羧酸钠[分子式和分子量]2H2O

294.10(根据1983年国际原子量)[结构简化公式]|HO-C-|CH2-COONa[性质]无色或白色结晶颗粒或结晶粉末，无嗅、咸、凉，溶于水，不溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微潮解，在热空气中微潮解相对密度为1.19，熔点为150℃(此温度下失去结晶水)，溶液pH值约为

8、性能(1)安全无毒。

因为制备柠檬酸钠的原料基本来自粮食，绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害。联合国粮农组织和世界卫生组织对其每日摄入量没有任何限制，因此可以认为其不含药物。

(2)可生物降解。柠檬酸钠经自然界大量水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中【柠檬酸三钠】。柠檬酸很容易被水中的氧、热、光和微生物生物降解。

其分解途径一般是通过乌头酸、衣康酸、柠康酸转化为二氧化碳和水。

(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子如Fe2+有很好的络合能力，【柠檬酸三钠】另一个名字是柠檬酸钠，它是一种有机化合物，有白色到无色的晶体。

它无味，有清凉、咸、辣的味道。

在室温和空气中稳定，在湿空气中微溶，在热空气中风化。加热到150℃，失去结晶水。

溶于水、甘油、酒精等有机溶剂，【柠檬酸三钠】过热分解，在潮湿环境中微潮解，在热空气中微风化，溶液pH值约为

8、柠檬酸钠在食品和饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂和稳定剂。

制药工业中用作抗凝血剂、祛痰剂和利尿剂

在洗涤剂行业，【柠檬酸三钠】可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂

也用于酿造、【柠檬酸三钠】注射、摄影医学、电镀。【柠檬酸三钠】