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【gelatin】

admin2周前 (09-14)化工百科9

两个分子量有差异,胶原蛋白collagen的【gelatin】分子量一般为2000-。

4000,对人体比较容易吸收,可以达到器官和面部修补的功能,明胶分子量【gelatin】比较大,主要负责质结构的功能,制作胶囊和橡皮糖的原料。

从明胶分解为胶原蛋白的原则是可能的,但效率并不【gelatin】太好。gelatin英[deltn]美[dltn]n.凝固剂,白明胶;

[例句]theinfluenceofemulsificationconditionsontheaveragesizeandswellingcapacityofpreparedgelatinmicrosphereswasfullystudied

高弹素:

功效:【gelatin】

增加肉制品、鱼类精炼制品和各种咸菜的粘结性、弹性和脆性,延长食品的保管时间。

使用方法:【gelatin】

用作弹性改良剂。

使用范围:

鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类精炼制品及各种咸菜。

最大使用量:

根据生产需要适量添加。

高弹素是弹性改良剂,由多种聚磷酸盐类制备,【gelatin】多用于改善鱼糜的弹性,多用于提高鱼丸虾丸等食品的弹性

与I G不同,I G是制作鸡精的原料,是从香菇和鸡肉中提取的呈味物质。明胶:

明胶(Gelatin)没有固定的结构和相对分子量,动物皮肤、骨头、筋膜、【gelatin】肌魅等结缔组织中的胶原部分分解成白色或淡黄色、半透明、有微光泽的薄片或粉粒。

无色无味,无挥发性,透明坚硬的非晶物质,可溶于热水,不溶于冷水,【gelatin】但可以慢慢吸水膨胀软化,明胶可以吸收相当于重量5-10倍的水。

明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一,广泛应用于食品、医药及化学工业。


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